クリスマス島の塩

クリスマス島の塩

世界で一番早く新しい朝を迎える島

「クリスマス島」はキリバス共和国の島々のひとつで、ハワイの南約2,000kmにあります。人が住む場所としては日付変更線の一番東に位置するこの島は、世界で一番早く新しい朝を迎える島です。島全体がサンゴ礁でできており、近くに島がないことから海はどこまでも美しく、ダイビング、フィッシングでも世界的に有名です。また、島の近くに湧き上がる深層海流水が良質のプランクトンを育み、赤道直下の強い光と心地よい海風が、ミネラルをはじめとする栄養分豊な海水を、煮ることなく、そして何も加えることなく、美しい海の結晶として作り上げます。「クリスマス島の塩」はまさに自然の恵み、神の贈り物なのです。

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「クリスマス島」と名付けたのは…

クリスマス島の塩キリバス共和国にあるこの島が「クリスマス島」と呼ばれるのは、1777年12月24日のクリスマス・イブにオーストラリア大陸などを発見したイギリスの冒険家、キャプテンクックがこの島に上陸し「クリスマス島」と名付けたことが始まりです。
 当時「絶海の孤島」と呼ばれ、人が近づくことすらできなかったこの島に、帆船で上陸したキャプテンクックは、さすがにその苛酷な航海を振り返り、ロマンチックになったのかもしれません。

東京都1/3のサンゴ礁?

クリスマス島の塩クリスマス島から東には7,500キロ離れたガラパゴス諸島まで、島ひとつない海がはてしなく続きます。クリスマス島は世界で一番大きなサンゴ礁で、そのサンゴ礁(島)の面積は東京都の1/3、淡路島やシンガポールに匹敵する大きさです。 
また、不思議な島の形によって、西から太平洋の豊かな南赤道海流をたっぷり迎い入れることも上質の天然海水塩ができる理由のひとつです。

クリスマス島の自然

クリスマス島の塩クリスマス島には500万羽をこえる海どりがすみついています。この海どりの大群をささえる餌は島の近くに群がる小魚です。一羽の海どりが一日150gの魚を食べるとすると、年間75,000トンの魚が必要とされます。
 ここには北極や南極からの深層海流水が湧きあがっており、それに含まれる豊富なミネラルは大量のプランクトンを育み、そのプランクトンが多くの魚を育てているのです。

キリバス・スマイル

クリスマス島の塩キリバスの人たちに「マウリ!」と笑顔で声をかけると、「マウリ!」と最高の笑顔で応えてくれます。「マウリ!」とはキリバス語で「こんにちは」の意味です。キリバスの人たちは本当に「いい」笑顔をします。見知らぬ異国からの訪問者に対して、口を横一文字にして「ニカッ」と笑います。
 美しい海とゆるやかな時間の流れが、島の人たちに自然で素直な笑顔をプレゼントしたのかもしれません。

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「クリスマス島の塩」ができるまで

およそ3カ月の時間をかけて、赤道直下の強い光と心地よくふく風が海の結晶を生み出します。なにも加えず自然が作り上げる神の贈りものです。

  • 「クリスマス島の塩」ができるまで1. サンゴ礁にかこまれて太平洋のど真ん中のこの海域は、海水がきれいであることは言うまでもありません。水質に敏感なサンゴがこれほどまでに美しいサンゴ礁をつくっていることがそれを証明しています。「クリスマス島の塩」づくりはきれいな海から始まります。
  • 「クリスマス島の塩」ができるまで2. サンゴ礁でできた自然の湾へみちびくまず、西に大き口を広げた自然の湾へ、太平洋の豊かな南赤道海流がたっぷり迎え入れられます。この海水には豊かなミネラルや海の元素が含まれています。
  • 「クリスマス島の塩」ができるまで3. サンゴ礁のプールへ湾の中へ入ってきた海水をサンゴ礁でできた塩田(プール)へポンプでくみ上げます。まわりには人家もなく、砂もごみもありません。これからゆっくりと風に吹かれ、強い光を浴びながらじっと水分の蒸発を待ちます。
  • 「クリスマス島の塩」ができるまで4. 濃度の濃い塩田水分がある程度蒸発した塩水は、みずから塩分濃度の濃い塩田に流れ込み移っていきます。あとはさらに風と光と浴びながら結晶するのを待ちます。良好な天気が続いたとして約3ヶ月、雨が降るとさらに結晶はおくれます。原料も製造もすべて自然まかせです。
  • 「クリスマス島の塩」ができるまで5. 結晶の採取長い時間をかけて結晶した天然の海塩を専用の棒で砕きながら採取してゆきます。結晶はとても固く、強い光がふりそそぐ中、塩を砕き集める作業はたいへんです。
  • 「クリスマス島の塩」ができるまで6. 塩の出荷集められた塩は袋に詰めて出荷されます。3,000kmも離れた本島(首都)タラワを経由し横浜港に入港します。その間約2ヶ月もかかります。

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塩で料理が変わります

海水が自然に結晶した塩には、海水に含まれるミネラルやおいしさが残されています。角のない、まるみのある塩味と潮の香りは調理する素材の旨みを引き出しています。おなじみのメニューで比べてみてください。
塩で料理が変わります。

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Line UP – ラインナップ

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京セラ製 セラミックミル

  • セラミック刃は摩耗しにくく、切れ味長持ち。
  • セラミック刃は金気(金属イオン)を出さないので、食材に金気を移しません。
  • セラミック刃だからさびずに清潔。
  • 粗さ調節機能付き
京セラ製 セラミックミル

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Gift Set – ギフトセット

クリスマス島の美しい海からお届けする塩のギフトセットです。
まろやかで角がなく、あらゆる素材の美味しさを引き立てます。
クリスタルとミル、粉末のセットです。

セット内容:

  • クリスタル100gミル (京セラ製)
  • クリスタル100gスタンドパウチ
  • 粉末100gスタンドパウチ
ギフトセット

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  • セラミック刃は摩耗しにくく、切れ味長持ち。
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